Las papas son malas para la diabetes

Carbohidratos de patata

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Marley Hall es escritora y verificadora de hechos, certificada en investigación clínica y traslacional. Su trabajo se ha publicado en revistas médicas del campo de la cirugía y ha recibido numerosos premios por publicaciones en educación.

Los resultados de un ensayo clínico financiado por la Alianza para la Investigación y la Educación sobre la Patata se publicaron el mes pasado en la revista Clinical Nutrition. Los datos muestran que los adultos con diabetes de tipo 2 que tomaron una cena mixta con patatas sin piel tuvieron una respuesta glucémica nocturna más baja en comparación con una comida con arroz basmati de bajo índice glucémico.

"Esta nueva investigación sugiere que las patatas pueden ser una parte adecuada de la dieta para las personas con diabetes", dice a Verywell Constance Brown-Riggs, MSEd, RDN, CDCES, CDN, dietista registrada y autora de Vivir bien con diabetes. Brown-Riggs no participó en el estudio.  "En particular, estos hallazgos son contrarios a los de la investigación observacional o la orientación dietética que se ha centrado exclusivamente en el índice glucémico (IG), que ha llevado a algunos a creer que las patatas no son una opción adecuada para las personas con diabetes tipo 2". Todo el mundo puede -y debe- disfrutar de todos los alimentos dentro de una dieta sana y no preocuparse por la clasificación arbitraria del IG."

Patatas Carisma

Valor nutricional del boniatoEl boniato tiene un alto contenido en fibra y es rico en antioxidantes (betacaroteno) y ayuda a aumentar los niveles de vitamina A. 100 gramos de boniato contienenEl boniato también contiene Con 37 gramos de hidratos de carbono por cada 100 gramos de esta hortaliza, es el nutriente más significativo, con 5 gramos de azúcar natural y 4 gramos de fibra. Un boniato grande al horno le aportará unos 3,6 gramos de proteínas. Entonces, ¿pueden los diabéticos comer boniatos? Teniendo en cuenta estos datos nutricionales, la respuesta sería sí.Diferentes variedades de boniatoLas diversas variedades de boniato incluyen:

Pasta para diabéticos

Última actualización el 21 de noviembre de 2022Aunque la patata es una verdura rica en almidón, un diabético puede disfrutarla como parte de una dieta beneficiosa. Los diabéticos deben ser conscientes del consumo de carbohidratos en cada comida. Cuando un individuo consume algo, su cuerpo convierte los carbohidratos y azúcares del alimento en un azúcar simple llamado glucosa. La glucosa pasa al torrente sanguíneo y aumenta los niveles de glucosa en sangre. Una persona que no padece diabetes produce y utiliza la insulina de forma eficaz. La insulina, al ser una hormona, permite que el azúcar entre en las células para ser utilizado como energía. Esto indica que el azúcar sale del torrente sanguíneo. En cambio, los diabéticos son incapaces de producir o utilizar la insulina de forma eficaz. Esto implica que el azúcar no puede entrar en las células y permanece en la sangre, lo que aumenta los niveles de azúcar en sangre. Por ello, es importante que los diabéticos controlen su ingesta de carbohidratos. Lea este blog para saber más sobre la diabetes y las patatas.

Se trata de una verdura rica en almidón que contiene carbohidratos que aumentan los niveles de glucosa en sangre. En este artículo se examinará si los diabéticos pueden consumir patatas o no. Puede leer sobre el contenido de azúcar de la patata, si la patata es buena para la diabetes y cómo cocinar patatas para diabéticos.

Alimentos para diabéticos

Los problemas para las patatas blancas empezaron en 2006, cuando el Estudio de Salud de las Enfermeras de Harvard, que había seguido las dietas y enfermedades de decenas de miles de mujeres durante 20 años, descubrió que un mayor consumo de patatas se asociaba a una mayor probabilidad de contraer diabetes de tipo 2. Vale, pero espere. De los cientos de kilos de patatas que los estadounidenses consumen cada año, la mayoría son en forma de patatas fritas o patatas fritas. ¿Qué ocurrió cuando analizaron específicamente el puré de patatas o las patatas asadas?    Encontraron la misma relación con la diabetes. De acuerdo, pero ¿qué pueden comer más los consumidores de patatas? Le daré una pista: ¿qué podrían comer más las personas que comen carne y patatas? Efectivamente, las personas que comían más patatas comían más carne, y sabemos que la proteína animal por sí sola está asociada a un mayor riesgo de diabetes. Sin embargo, los investigadores trataron de ajustar estadísticamente los resultados y, aun así, descubrieron que las patatas aumentaban el riesgo.

Bueno, ¿qué le pone la gente a las patatas asadas y al puré? Mantequilla y crema agria. Una vez más, los investigadores intentaron ajustar otros factores dietéticos como éstos, así como analizar la proporción entre grasas vegetales y animales, y si los consumidores de patatas bebían más refrescos o escatimaban en otras verduras. Y aun así, parecía existir esta asociación entre patatas y diabetes.