Galletas para diabetes gestacional
Las mejores galletas caseras para diabéticos
Alguien me preguntó el otro día si mis recetas eran aptas para los más pequeños. La respuesta es SÍ. Mis 3 hijos son mis principales probadores de todas mis recetas y son la razón por la que no puedo responder cuánto duran las cosas, ¡ya que simplemente no duran ni 5 minutos en esta casa! Sólo utilizo edulcorantes naturales en mis pasteles, como eritritol y xilitol.
La marca de edulcorante natural xilitol que utilizo y que está más disponible en los grandes supermercados es Total Sweet. Para encontrar un distribuidor local, consulte este enlace. Es importante tener en cuenta que el xilitol, aunque es un edulcorante natural, es muy tóxico para los perros, así que no compartas tus golosinas GD con tus amigos peludos.
Te recomiendo que utilices edulcorantes con eritritol en esta receta si tienes problemas gástricos o con el síndrome del intestino irritable. Mientras que el xilitol es bueno para la mayoría si se consume en pequeñas cantidades, los que tienen alguna condición gástrica como el SII pueden encontrar que el xilitol puede desencadenar sus síntomas. La marca de eritritol que utilizo es el eritritol en polvo de NKD Living.
En esta receta se pueden utilizar edulcorantes artificiales en polvo como la sucralosa (como Splenda) o el aspartamo (como Canderel), pero pueden elevar los niveles de glucosa en sangre y dejar un desagradable regusto amargo.
Las mejores galletas sin azúcar para diabéticos
Desde que estoy pasando por la diabetes gestacional, he tenido que replantearme todo sobre mi forma de cocinar y comer. Me niego a tener que cargar con comida aburrida. Siempre SIEMPRE encontraré la manera de hacer que la comida sea divertida y deliciosa. Como diría mi marido, este es mi superpoder. Todo el mundo tiene uno. La comida creativa es la mía.
Esta receta también lleva mantequilla de cacahuete natural. Este es otro aspecto en el que las marcas pueden intentar engañarte. Algunas de las llamadas mantequillas de cacahuete naturales contienen azúcar. Comprueba la etiqueta para asegurarte de que los únicos ingredientes son cacahuetes, aceite de cacahuete y sal. No debería haber nada más. He descubierto que "sin remover" suele significar azúcar añadido.
Por último, el chocolate negro. De aquí viene el azúcar de la receta. Cuanto más oscuro sea el chocolate, menos azúcar. Así que si dice 72% por ejemplo, tiene menos azúcar que una bolsa que dice 60% chocolate negro. Personalmente, he utilizado chips Enjoy Life porque evitan todos los alérgenos principales.
Recetas de galletas para diabéticos Taste of Home
La diabetes gestacional es un tipo de diabetes que puede desarrollarse durante el embarazo en mujeres que aún no padecen diabetes. Cada año, entre el 2% y el 10% de los embarazos en Estados Unidos se ven afectados por la diabetes gestacional. Controlar la diabetes gestacional le ayudará a tener un embarazo y un bebé sanos.
La diabetes gestacional se produce cuando el organismo no puede producir suficiente insulina durante el embarazo. La insulina es una hormona producida por el páncreas que actúa como una llave para que el azúcar de la sangre entre en las células del cuerpo y se utilice como energía.
Durante el embarazo, el cuerpo produce más hormonas y experimenta otros cambios, como el aumento de peso. Estos cambios hacen que las células del cuerpo utilicen la insulina con menos eficacia, lo que se denomina resistencia a la insulina. La resistencia a la insulina aumenta la necesidad de insulina.
Todas las mujeres embarazadas presentan cierta resistencia a la insulina al final del embarazo. Sin embargo, algunas mujeres tienen resistencia a la insulina incluso antes de quedarse embarazadas. Comienzan el embarazo con una mayor necesidad de insulina y tienen más probabilidades de padecer diabetes gestacional.
Galletas sin azúcar para diabéticos
Con la diabetes gestacional los postres pueden estar fuera del menú, o eso es lo que puede que hayas pensado, pero en este post compartiré contigo consejos y sugerencias sobre cómo puedes seguir disfrutando de postres y puddings que no deberían disparar tus niveles de azúcar en sangre.
Al igual que ocurre con todas mis recomendaciones dietéticas para la diabetes gestacional, los postres y los puddings se rigen por los mismos principios. Sigue las 8 reglas de oro y los postres no serán diferentes de cualquier otro alimento.
El problema de los dulces como la fruta, los pasteles, los puddings y los postres es que suelen tener un alto contenido en carbohidratos, ya que son ricos en azúcar. Puede tratarse de azúcar natural, como el de la fruta y la miel, o de azúcares añadidos y carbohidratos muy refinados.
Con la diabetes, el cuerpo tiene dificultades para procesar grandes cantidades de azúcar de los alimentos. Por lo tanto, para tomar estos postres después de una comida, deben ser sin azúcar (o muy bajos en carbohidratos/azúcar), estar bien combinados y lo ideal sería tomarlos después de una comida muy rica en proteínas y muy baja en carbohidratos.
La mejor manera de "tener el pastel y comérselo" es tomar el postre como "tentempié", es decir, DESPUÉS de comprobar los niveles de azúcar en sangre tras la comida, recordando que la clave para estabilizar los niveles de azúcar en sangre es comer poco y a menudo.
