Es buena la soja para la diabetes

¿Es buena la soja para los diabéticos?

¿Son buenos los trozos de soja para la diabetes? ¡Conozca los sorprendentes datos! Los trozos de soja son nutritivos y una rica fuente de proteínas que no puede dejar de probar. Pero, ¿son los trozos de soja favorables para los diabéticos? Sigue leyendo para descubrirlo. Dr. Pakhi Sharma, MBBSMédico general, 6+ añosPublicado el : 26-Ago-2022Tiempo de lectura : 4 minutos¿Buscas una fuente de proteínas de origen vegetal? Los trozos de soja son la opción ideal. Los trozos de soja se han hecho populares por su sabor y textura similares a los de la carne. No sólo tienen un sabor único, sino que también son ricos en nutrientes, sobre todo en proteínas. Incluirlos en la dieta puede ayudar a controlar varios problemas de salud. ¿Por qué son buenos los trozos de soja para la diabetes? Siga leyendo para saber más.

La diabetes es una enfermedad crónica en la que los niveles de glucosa (azúcar) en sangre son constantemente altos. Puede aparecer cuando el cuerpo es incapaz de producir o utilizar eficazmente la hormona insulina (una hormona segregada por el páncreas que ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre).  Aunque la diabetes no tiene cura, puede controlarse bien con cambios en el estilo de vida y medicamentos. Los cambios en la dieta desempeñan un papel fundamental en el mantenimiento de unos niveles saludables de azúcar en sangre.  Añadir trozos de soja a la dieta es beneficioso para los diabéticos. Los trozos de soja son ricos en ciertos compuestos bioactivos conocidos como isoflavonas. Estos compuestos reducen el riesgo de desarrollar diabetes de tipo 2 y también ayudan a prevenir el aumento de los niveles de azúcar en sangre.  Las isoflavonas reducen la resistencia a la insulina y hacen que las células sean más sensibles a la acción de la insulina. Esto ayuda a las células a utilizar más glucosa de la sangre y convertirla en energía, reduciendo así los niveles de azúcar en sangre.

¿Es buena la salsa de soja para los diabéticos?

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La salsa de soja es un condimento asiático que se originó hace más de 2000 años en China. Existen diferentes tipos de salsa de soja, pero la que probablemente encontrará en la mayoría de los supermercados es la salsa de soja japonesa o shoyu. El shoyu suele ser más fino y claro que otros tipos de salsa de soja. Puede ser clara u oscura.

Tradicionalmente, la salsa de soja se elaboraba a mano mediante un proceso japonés llamado honjozo. Durante el proceso se fermentaba la soja y luego se añadían otros ingredientes, como trigo o cebada. La mezcla se dejaba fermentar y luego se añadía una salmuera de sal. Hoy en día, se utilizan métodos comerciales para elaborar muchas de las marcas que se ven en las estanterías de las tiendas.

La salsa de soja aporta umami o sabor salado a los alimentos. También los hace más salados. Aunque existen variedades más bajas en sodio en el mercado, la mayoría de las salsas de soja son muy ricas en sodio y no aportan ningún beneficio nutricional significativo.

¿Es buena la leche de soja y almendras para los diabéticos?

¿Es buena la leche de soja para los diabéticos? ¿Es mejor que los lácteos? La leche de soja es una bebida saludable a base de plantas y legumbres preparada a partir de la soja. Es una dieta sin lácteos rica en calcio y fibra. Hablemos de si ayuda o no a los diabéticos. Dr. Pakhi Sharma, MBBSMédico general, 6+ añosPublicado el : 3-Mar-2022Tiempo de lectura : 3 minutosLa diabetes de tipo 2 es una afección común que surge debido a la insuficiencia de insulina o a la incapacidad del organismo para utilizar la insulina, lo que provoca niveles elevados de glucosa en sangre. La leche de soja es una bebida saludable a base de plantas y legumbres preparada a partir de la soja. Según un estudio, la leche de soja es muy beneficiosa para los diabéticos, ya que es rica en isoflavonas (compuestos bioactivos), que reducen potencialmente los niveles de azúcar en sangre y el riesgo de dolencias cardiacas. Además, es una dieta sin lácteos rica en calcio y fibra. Pero, ¿es la leche de soja mejor que los lácteos para los diabéticos? ¿En qué sentido? Leamos en detalle.

Esta leche rica en nutrientes es rica en isoflavonas, fibras, proteínas, ácidos grasos omega-3, hierro, calcio, zinc, magnesio, potasio, sodio, vitaminas (vitamina B6) y otros micronutrientes. A diferencia de la leche láctea que contiene lactosa como azúcar natural (hidrato de carbono), la leche de soja es la mejor bebida saludable sin azúcar para los diabéticos. Además, sólo contiene un 2% de grasa, con cero grasas trans nocivas. Su bajo índice glucémico de 30 la convierte en una dieta de elección para pacientes con altos niveles de azúcar en sangre.

¿Es bueno el tofu para los diabéticos?

Diseño y métodos de investigación: El estudio fue un estudio paralelo, doble ciego, controlado con placebo en el que los pacientes con diabetes tipo 2 controlada con dieta o metformina fueron asignados aleatoriamente a, proteína de soja caseína con o sin isoflavonas (SPI, SP), y con o sin cacao (SPIC, SPC) brazos durante un período de 8 semanas. Se evaluaron el control glucémico y los factores de riesgo cardiovascular antes y después de completar la intervención dietética. Sesenta participantes completaron el estudio.

Resultados: La proteína de soja mejoró la HbA1c en comparación con la caseína (p < 0,05). La adición de isoflavonas mejoró los índices de resistencia a la insulina y LDL [delta QUICKIE (SPI: -0,12 ± 0,04 frente a SP: 0,03 ± 0,06, p = 0,03); delta LDL (-0,27 ± 0,41 frente a SP: 0,22 ± 0,43, p = 0,03); delta LDL (-0,27 ± 0,41 frente a SP: 0,03 ± 0,06, p = 0,03). 0,22 ± 0,43, p = 0,02); cambio porcentual en HOMA (31,02 ± 54,75 vs. -14,42 ± 27,07, p = 0,02); cambio porcentual en QUICKIE (-3,89 ± 7,07 vs. 6,11 ± 10,54, p = 0,01)]. Sin embargo, la adición de cacao no aportó ningún beneficio con o sin isoflavonas.

Se prevé que el número de pacientes con diabetes aumente a 592 millones en los próximos 25 años (1). La prevalencia de enfermedades cardiovasculares es tres veces mayor en pacientes con diabetes de tipo 2 (2), con una mortalidad entre cuatro y seis veces superior (3).