Una persona con diabetes puede comer miel
Índice glucémico de la miel
A primera vista, la respuesta parece negativa, ya que la miel se compone principalmente de azúcar. Pero investigaciones recientes demuestran lo contrario. Los investigadores descubrieron que en el grupo de personas con diabetes, la miel provocaba un aumento inicial del azúcar en sangre 30 minutos después de su consumo. Sin embargo, los niveles de azúcar en sangre de los participantes disminuyeron posteriormente y se mantuvieron en niveles más bajos durante dos horas.
Las personas diabéticas tienen que controlar y gestionar su ingesta de carbohidratos y azúcares. Esto no significa que tengan que evitar los dulces por completo. Con moderación, la miel no sólo es segura, sino que tiene propiedades antiinflamatorias que también podrían reducir las complicaciones de la diabetes.
Si su diabetes está bien controlada y quiere añadir miel a su dieta, elija miel natural pura, orgánica o cruda. Estos tipos son más seguros para las personas con diabetes porque la miel totalmente natural no tiene azúcar añadido.
Una revisión publicada en 2017 analizó las funciones potenciales de la miel en la curación. Los autores señalaron que, en personas con diabetes tipo 2, los médicos podrían algún día utilizar la miel para reducir los niveles de azúcar en sangre, reducir el riesgo de complicaciones relacionadas con la diabetes y las enfermedades metabólicas, y ayudar a curar heridas.
Miel frente a azúcar
Cuarenta y ocho pacientes diabéticos de tipo 2 fueron asignados aleatoriamente a dos grupos: el grupo de la miel recibió miel natural por vía oral durante 8 semanas, y el grupo de control no tomó miel. Antes del inicio del estudio (semana 0) y después de 8 semanas, se tomaron medidas de peso y se extrajeron muestras de sangre en ayunas.
Tras ajustar los valores basales, no hubo diferencias significativas en los niveles de azúcar en sangre en ayunas entre los dos grupos. El peso corporal, el colesterol total, el colesterol unido a lipoproteínas de baja densidad y los triglicéridos disminuyeron (P = 0,000), y el colesterol unido a lipoproteínas de alta densidad aumentó significativamente (P < 0,01) en el grupo de miel. Los niveles de hemoglobina A(1C) aumentaron significativamente en este grupo (P < 0,01).
Los resultados de este estudio demuestran que el consumo de miel durante 8 semanas puede proporcionar efectos beneficiosos sobre el peso corporal y los lípidos sanguíneos de los pacientes diabéticos. Sin embargo, dado que se observó un aumento de los niveles de hemoglobina A(1C), se recomienda un consumo prudente de este alimento por parte de los pacientes diabéticos.
La sabudana es buena para la diabetes
Es posible que conozca la miel como edulcorante natural con increíbles beneficios para la salud. Sin embargo, a pesar de sus componentes saludables, sigue conteniendo azúcares orgánicos como la sacarosa y la fructosa. Por este motivo, las personas diabéticas siguen siendo bastante precavidas a la hora de consumir miel local. Pero la pregunta es: ¿sigue siendo segura su ingesta para quienes tienen altos niveles de azúcar en sangre?
Los estudios han demostrado que sigue siendo seguro consumirla para los diabéticos, independientemente del contenido de azúcar de la miel. Sin embargo, como todo lo demás, debe consumirse con moderación. De hecho, consumir miel con moderación no sólo es seguro, sino que también puede reducir las complicaciones diabéticas gracias a sus propiedades antiinflamatorias.
En comparación con el azúcar de mesa, la miel tiene naturalmente un índice glucémico más bajo. Esta unidad de medida tiene en cuenta el tiempo durante el cual la ingesta de carbohidratos se transforma en azúcar, afectando así a los niveles de glucosa en sangre.
Según las investigaciones, las personas que consumen miel experimentarán un pico inicial en los niveles de azúcar en sangre. Sin embargo, a medida que los compuestos de la miel se disuelven, sus niveles de azúcar disminuyen, lo que se traduce en un menor impacto general sobre la glucemia.
Cuánta miel al día
Si tiene diabetes, quizá se pregunte qué edulcorante utilizar. El azúcar está (literalmente) fuera de la mesa, y aunque hay una gran cantidad de sustitutos del azúcar para usar, simplemente no son lo mismo. Y, francamente, algunos de los sustitutos del azúcar tienen un regusto que puede resultarle poco apetecible.
En su búsqueda de un edulcorante que no eleve sus niveles de azúcar en sangre, encuentra ese frasco de miel escondido en el armario. Y te preguntas si este néctar dorado es una opción. ¿Lo es? La respuesta es: depende.
Todo el mundo sabe que a los osos les encanta la miel; a las personas también. Según el Informe Anual de la Miel 2018 de Bee Culture, el consumo de miel per cápita aumentó de 1,2 libras de miel por persona en 2010 a 1,7 libras de miel en 2018. Y el consumo total de miel en Estados Unidos en 2018 fue de la alucinante cifra de ¡555,1 millones de libras!
Para entender el amor de la gente (¡y de los osos!) por la miel, primero hay que saber qué es. La miel es un líquido espeso y dorado que elaboran las abejas melíferas, de las que hay varias especies. Las abejas elaboran la miel extrayendo el néctar de las flores con sus largas lenguas en forma de tubo. Ese néctar se almacena después en un estómago llamado buche, donde se mezcla con enzimas. La abeja regresa a su colmena, donde regurgita la miel en la boca de otra abeja. Esa abeja la mastica durante una media hora. El néctar sigue pasando de abeja a abeja hasta que se convierte en miel. A continuación, la miel se almacena en un panal, que se sella con cera de abeja para mantenerlo limpio. Una vez sellada, la miel puede almacenarse indefinidamente en un panal, siempre que sobreviva a los estragos de osos, tejones y humanos, claro.
