Diabetes por exceso de azucar
Diabetes edulcorante
La reciente película What the Health planteó la cuestión de si el azúcar u otros carbohidratos causan diabetes. Dado que los niveles de azúcar en sangre son elevados en la diabetes, se ha extendido la idea de que comer azúcar desencadena de algún modo el proceso de la enfermedad.
La idea es comprensible. Los niveles de azúcar en sangre son elevados en la diabetes, por lo que se ha extendido la idea de que comer azúcar desencadena de algún modo el proceso de la enfermedad. Sin embargo, las principales organizaciones de diabetes tienen una opinión diferente. La Asociación Americana de Diabetes1 y Diabetes UK2 han calificado esta noción de "mito", al igual que el Centro de Diabetes Joslin,3 que escribió: "La diabetes no está causada por comer demasiado azúcar". Estas y otras organizaciones han trabajado para educar a la gente sobre las causas de la diabetes y el papel que desempeñan los alimentos en el proceso de la enfermedad.
El cuerpo humano funciona con glucosa, un azúcar simple. Al igual que la gasolina hace funcionar el coche, la glucosa hace funcionar los músculos, el cerebro y el resto del cuerpo. La glucosa procede de la fruta y de los alimentos ricos en almidón, como los cereales, las judías y las patatas, y el cuerpo también puede producirla cuando la necesita. Sin ella morirías.
¿Puede causar diabetes un exceso de azúcar?
Aunque sabemos que el azúcar no causa directamente la diabetes de tipo 2, es más probable que la padezcas si tienes sobrepeso. Aumentas de peso cuando ingieres más calorías de las que tu cuerpo necesita, y los alimentos y bebidas azucarados contienen muchas calorías.
¿La diabetes se debe a un exceso o a una falta de azúcar?
Comer o beber azúcar en exceso -más de un refresco de cola al día- puede aumentar el almacenamiento de grasa y la resistencia a la insulina. La diabetes es una enfermedad en la que el organismo no es capaz de procesar el azúcar con normalidad. Está causada por un desajuste entre la cantidad de azúcar en la sangre y la hormona insulina.
¿Tengo diabetes?
Comer demasiado azúcar no causa directamente diabetes. Sin embargo, existe una correlación (asociación) entre tener sobrepeso u obesidad y la diabetes de tipo 2. Con el tiempo, consumir demasiados alimentos y bebidas, incluidos los ricos en azúcar, puede provocar un aumento de peso. El aumento excesivo de peso puede aumentar el riesgo de desarrollar diabetes de tipo 2.
Correlación significa que existe una asociación entre dos variables. Sin embargo, no significa que un cambio en una variable siempre conduzca a la otra. Causalidad significa que existe una relación causa-efecto o que un cambio en una cosa provoca un cambio en otra.
Dado que la diabetes se asocia a niveles elevados de glucosa en sangre (azúcar en sangre), parece razonable suponer que consumir demasiado azúcar la provoca. Sin embargo, ninguna literatura de calidad cita el consumo de azúcar como causa directa de la diabetes tipo 1 o tipo 2.
Tener un progenitor o un hermano con diabetes tipo 1 significa que se tiene un mayor riesgo de padecer diabetes tipo 1. En Estados Unidos, a las personas de raza blanca se les diagnostica diabetes de tipo 1 con más frecuencia que a los afroamericanos y a los hispanos o latinos.
¿Se puede tener diabetes por comer demasiado azúcar?
ResumenLa hiperglucemia afecta a las personas con diabetes. Hay varios factores que pueden influir en la hiperglucemia de las personas con diabetes. Entre ellos se incluyen la alimentación y la actividad física, las enfermedades y los medicamentos no relacionados con la diabetes. Saltarse dosis o no tomar suficiente insulina u otra medicación para reducir el azúcar en sangre también puede provocar hiperglucemia.
Es importante tratar la hiperglucemia. Si no se trata, la hiperglucemia puede agravarse y causar graves problemas de salud que requieren atención de urgencia, incluido el coma diabético. La hiperglucemia duradera, aunque no sea grave, puede provocar problemas de salud que afectan a los ojos, los riñones, los nervios y el corazón.Productos y ServiciosMostrar más productos de Mayo Clinic
Los síntomas de la hiperglucemia se desarrollan lentamente a lo largo de varios días o semanas. Cuanto más tiempo se mantengan altos los niveles de azúcar en sangre, más graves pueden llegar a ser los síntomas. Pero algunas personas que han padecido diabetes tipo 2 durante mucho tiempo pueden no mostrar ningún síntoma a pesar de los altos niveles de azúcar en sangre.
Sobredosis de azúcar
¿Cuál es el problema de consumir azúcar añadido? No es sólo que no aporte nutrientes y sí muchas calorías (por ejemplo, una bebida deportiva de 20 onzas contiene 122 calorías de azúcar añadido). Consumir demasiado azúcar también puede provocar graves problemas de salud, como obesidad, diabetes, ciertos tipos de cáncer e incluso enfermedades cardiacas.
Health Matters habló con la Dra. Rekha B. Kumar, endocrinóloga del NewYork-Presbyterian/Weill Cornell Medical Center y profesora adjunta de medicina en Weill Cornell Medicine, sobre cómo afecta el consumo de azúcar a la salud y cuánto es demasiado.
El exceso de azúcar, especialmente en forma de jarabe de maíz rico en fructosa, puede estar contribuyendo a empeorar la salud de muchas personas. El consumo excesivo de azúcar provoca una afección denominada resistencia a la insulina, precursora de la diabetes de tipo 2, el hígado graso y las enfermedades cardiovasculares.
La insulina es responsable de la absorción de glucosa -o azúcar- para producir energía. Las personas con resistencia a la insulina experimentan una acumulación de glucosa en la sangre. Pronto el cuerpo no responde tan bien a la insulina, y el nivel de azúcar en la sangre se mantiene más alto, lo que conduce a la diabetes. Con el tiempo, la diabetes puede provocar daños en los nervios, pérdida de visión, obstrucción de venas y arterias -lo que puede llevar a amputaciones- e insuficiencia renal.
