Picos de azucar diabetes
Cómo evitar los picos de azúcar en sangre
Cuando comemos arroz, pan o cualquier otro alimento típico rico en hidratos de carbono, éstos son digeridos por el estómago y el intestino delgado, donde son absorbidos por la sangre en forma de glucosa. La figura 1 muestra cómo se absorbe en el organismo.
Cuando la glucosa entra en el torrente sanguíneo, la insulina facilita su absorción por las células del organismo. Cuando se ingiere un exceso de glucosa, se produce una sobre secreción de insulina. La insulina aumenta la biosíntesis de grasa y suprime su descomposición. Así, resulta más fácil que la grasa se acumule en los tejidos corporales.
El nivel de azúcar en sangre no descenderá si el azúcar en sangre no se procesa correctamente debido, por ejemplo, a que se segrega muy poca insulina o a la resistencia a la acción de la insulina. Si los niveles de azúcar en sangre no han disminuido varias horas después de comer de forma regular, esto indica una susceptibilidad a la diabetes. Para evitarlo y mantenernos sanos, debemos comer tipos de alimentos que no provoquen una subida repentina y extrema de los niveles de azúcar en sangre.
El nivel de azúcar en sangre aumenta inmediatamente después de ingerir una comida o un tentempié (Figura 2). En una persona sana, la insulina empieza a actuar y el nivel de azúcar en sangre vuelve al nivel previo a la comida 2 horas después de comer. En los pacientes diabéticos no tratados, el nivel de azúcar en sangre no vuelve al nivel previo a la comida por sí solo. El nivel de azúcar en sangre de algunas personas sigue siendo alto dos horas después de comer, aunque con el estómago vacío estaría en un nivel normal. Como consecuencia, aumenta el riesgo de desarrollar diabetes, ya que la insulina no se segrega adecuadamente o no funciona correctamente en el organismo. Para que la insulina funcione correctamente, es importante no comer en exceso y evitar la obesidad. Saber qué alimentos no provocan un aumento repentino y extremo del nivel de azúcar en sangre y utilizar este conocimiento en su vida diaria le ayudará a prevenir la obesidad y la diabetes, y a mantener una buena salud.
Pico de glucosa después de comer
A menos que padezca diabetes o controle su glucemia por algún otro motivo de salud, es posible que no sea consciente de cómo pueden afectarle los alimentos que ingiere. ¿Por qué es importante? Las subidas y bajadas frecuentes pueden ponerle en riesgo de desarrollar diabetes y otros problemas de salud. En este blog hablaremos de las causas de los aumentos de azúcar en sangre y de cómo limitarlos con la dieta.
Hay muchas variables que contribuyen a los picos de azúcar en sangre. En particular, los alimentos que ingiere pueden elevar innecesariamente los niveles de glucosa. Algunos ejemplos son los hidratos de carbono simples, los edulcorantes artificiales, el consumo de cafeína y saltarse el desayuno. Otros factores no están relacionados con la alimentación, como los malos patrones de sueño, las quemaduras solares y la deshidratación.
Cada vez que coma, es de esperar que su nivel de azúcar en sangre aumente en cierta medida. Los hidratos de carbono, que se encuentran en frutas, verduras, cereales, legumbres, frutos secos, semillas y otros productos vegetales, contienen glucosa que el cuerpo utiliza como fuente de energía. Una vez ingerida, la glucosa se abre camino a través del tubo digestivo hasta el intestino delgado, donde entra en el torrente sanguíneo.
Azúcar en sangre demasiado bajo
Resulta que el nivel de azúcar en la sangre de una persona -especialmente en individuos considerados sanos- fluctúa más de lo que nos hacen creer los medios tradicionales de control, como el método del pinchazo único en el dedo. A menudo, estas fluctuaciones se producen en forma de "picos", o un rápido aumento de la cantidad de azúcar en sangre, después de ingerir determinados alimentos, normalmente hidratos de carbono.
La mayoría de las personas que comprueban periódicamente sus niveles de azúcar en sangre lo hacen con una rápida punción en el dedo y un dispositivo que lee la concentración de glucosa en sangre. El problema de este método es que sólo capta una instantánea en el tiempo. La cantidad de azúcar en la sangre de una persona no es una constante; fluye y refluye en función de lo que haya comido ese día, hasta el tipo concreto de carbohidrato. (Por ejemplo, el arroz, los panes y las patatas son todos tipos distintos de hidratos de carbono, y sin embargo las personas suelen digerirlos de forma diferente).
Para conocer mejor los niveles de glucosa, Snyder equipó a 57 personas con un dispositivo que tomaba continuamente lecturas de glucosa en sangre durante unas dos semanas. La mayoría de los participantes estaban sanos o mostraban signos de prediabetes, y cinco padecían diabetes de tipo 2. Los datos enviados al laboratorio mostraban que los niveles de glucosa en sangre eran elevados. Los datos enviados al laboratorio mostraron que había múltiples tipos de glucémicos, que se clasificaron en tres "glucotipos" generales. Las categorías de los glucotipos -bajo, moderado y grave- son básicamente clasificaciones de la intensidad de los picos.
Niveles normales de azúcar en sangre tras una comida rica en carbohidratos
Mary es una enfermera escritora autónoma especializada en hacer accesibles los contenidos médicos y sanitarios a personas de todos los niveles de alfabetización sanitaria. Su MSN en educación de enfermería la preparó para ofrecer información médica precisa y fiable que educa y capacita al público.
Es posible que detecte picos de glucosa en sangre cuando compruebe su nivel de azúcar en sangre. Estos picos son aumentos rápidos y temporales del azúcar en sangre. Entender cómo y por qué se producen puede ayudarle a evitar o controlar mejor los picos de azúcar. Con el tiempo, los niveles elevados de azúcar en sangre pueden causar complicaciones graves y problemas de salud.
Es posible que no sea consciente de los niveles altos de azúcar en sangre, que pueden aumentar aunque no haya comido. Los síntomas de un nivel alto de azúcar en sangre (hiperglucemia) incluyen sed, micción frecuente y niveles elevados de azúcar (glucosa) en la orina.
Los hidratos de carbono, sobre todo los de mayor índice glucémico, tienden a provocar aumentos rápidos de los niveles de glucosa. Se ha demostrado que los alimentos con un índice glucémico más bajo y los que contienen más fibra provocan menos picos de azúcar en sangre.
