Azucar de abedul y diabetes

¿Es saludable el azúcar de abedul?

Los artículos de Verywell Health son revisados por médicos certificados y profesionales de la salud. Estos revisores médicos confirman que el contenido es exhaustivo y preciso, y que refleja las últimas investigaciones basadas en la evidencia. El contenido se revisa antes de su publicación y en caso de actualizaciones sustanciales. Más información.

La doctora Do-Eun Lee lleva más de 20 años ejerciendo la medicina y está especializada en diabetes, problemas de tiroides y endocrinología general. Actualmente tiene una consulta privada en Lafayette, California.

El contenido de Verywell Health es revisado rigurosamente por un equipo de verificadores de hechos calificados y experimentados. Los verificadores de hechos revisan los artículos para comprobar su exactitud, relevancia y actualidad. Nos basamos en las fuentes más actuales y reputadas, que se citan en el texto y se enumeran al final de cada artículo. El contenido se comprueba después de ser editado y antes de su publicación. Más información.

Las personas con diabetes que buscan un edulcorante que no afecte a sus niveles de azúcar en sangre suelen recurrir a los sustitutos del azúcar. Sin embargo, aunque todos los edulcorantes artificiales del mercado están regulados por la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. (FDA) y se consideran seguros, hay investigaciones que demuestran que pueden ser más perjudiciales que beneficiosos para prevenir la obesidad y la diabetes. Si tiene diabetes o corre el riesgo de desarrollarla, es importante que conozca los tipos de sustitutos del azúcar y cómo afectan al organismo.

  Diferencia entre diabetes y azucar

Azúcar de abedul Borchers 1

En mis recetas suelo sustituir el tradicional azúcar blanco granulado por azúcar de abedul, el xilitol. A menudo me preguntan qué es exactamente y si es más sano que el azúcar normal. A continuación he enumerado algunas cosas para usted. En cualquier caso, habrá pros y contras, pero de momento creo que es una buena alternativa al azúcar blanco granulado refinado.

Cuando se trata de buscar alternativas al azúcar refinado tradicional, el azúcar de abedul ocupa un lugar destacado. Es un tipo de azúcar natural que ofrece muchos beneficios y menos calorías (+/- 40% menos) que los azúcares habituales, por lo que puede considerarse un azúcar adecuado para los diabéticos.

El azúcar de abedul es un edulcorante natural que se extrae de la corteza del abedul finlandés. (El xilitol también puede extraerse, por ejemplo, de las mazorcas de maíz, pero eso es mediante un proceso diferente) Sin embargo, algunos fabricantes mezclan el producto base con sustancias artificiales como edulcorantes, lo que puede hacer que se cuestionen los beneficios saludables. Por ello, al comprarlo, es muy importante leer el origen y la composición.

¿El xilitol causa cáncer?

El xilitol (pronunciado Zy-Li-Tall) es un tipo de carbohidrato llamado alcohol de azúcar, o poliol. Son compuestos solubles en agua que se encuentran de forma natural en muchas frutas y verduras. El xilitol también se produce comercialmente a partir de la corteza de abedul y la mazorca de maíz para su uso como edulcorante para sustituir las calorías de los carbohidratos y los azúcares. La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) ha aprobado el uso del xilitol en los alimentos desde 1963.

  Azucar de las frutas y diabetes

El nombre de xilitol procede de la palabra “xilosa” o “azúcar de madera” porque se obtuvo por primera vez de los abedules. Tiene una sensación de frescor en la boca cuando se consume. Por ello, el xilitol es el ingrediente preferido de los chicles sin azúcar y de otros productos para la salud bucal, como los caramelos de menta, los enjuagues bucales y las pastas de dientes.

El xilitol tiene una estructura química similar a la del azúcar, pero tiene menos calorías; mientras que el azúcar tiene unas 4 calorías por gramo, el xilitol sólo tiene 2,4. Aunque tiene menos calorías, el xilitol es igual de dulce que el azúcar. Esto hace que el xilitol sea único, ya que la mayoría de los alcoholes de azúcar no son tan dulces como el azúcar.

Ver 2+ más

P: Hace un tiempo me diagnosticaron prediabetes. Mi peso era normal y creía que limitaba bastante el azúcar. Sin embargo, tanto mi padre como mi abuelo fueron diabéticos en su vida posterior, a pesar de sus trabajos físicamente activos. De todos modos, no quería hacer análisis de sangre diarios y posiblemente incluso inyecciones. Reduje aún más el consumo de azúcar y ahora ya no me hago la prueba de la prediabetes. Me gusta el cacao y tomaba de vez en cuando una taza hecha con cacao en polvo sin azúcar y con leche baja en grasa. Recientemente, he probado a añadirle xilitol y realmente disfruto del sabor dulce. ¿Qué opinas del xilitol? A mí me parece extraño beber algo aparentemente exprimido de un abedul. Por otro lado, a mi marido le encanta el sirope de arce, y nunca me pareció una fuente de sabor extraña.R: El xilitol es un edulcorante natural que se encuentra en las plantas y en la corteza del abedul. A diferencia del azúcar, el xilitol tiene poco impacto en los niveles de azúcar en sangre o de insulina (Alimentos, 2 de noviembre de 2020). Si lo disfrutas en tu cacao, no hay razón para dejarlo. Eso sí, ten cuidado con la dosis. Como la mayoría de los sustitutos del azúcar, el xilitol puede tener un efecto laxante. Demasiado puede provocar diarrea. Asegúrese de mantener el xilitol bien alejado de las mascotas. Es extremadamente tóxico para los perros.P: Sufro de una rodilla maltrecha y artritis de cadera. Subir y bajar escaleras se ha convertido en un reto. Tardo varios días en recuperarme de una caminata vigorosa.

  Diferencia entre diabetes y azucar
Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad