Zumo de naranja natural y diabetes

¿Qué zumo es bueno para la diabetes?

El zumo de fruta, por ejemplo el de naranja, tiene un alto contenido en azúcar y se digiere rápidamente una vez consumido. Consumir demasiado zumo de fruta puede provocar un rápido aumento de los niveles de glucosa en sangre (también denominados niveles de azúcar en sangre), lo que puede conducir a una hiperglucemia. Si tiene diabetes, es mejor que evite beber grandes cantidades de zumo de fruta para evitar cualquier cambio rápido en los niveles de glucosa en sangre.

Un vaso pequeño o 125 ml de zumo de fruta contiene 15 g de hidratos de carbono, es decir, una ración. En casa, disponemos de vasos y tazas de diferentes tamaños; un vaso estándar tiene una capacidad aproximada de 250 ml. Esto significa que un vaso de zumo de 250 ml contiene dos raciones de hidratos de carbono. Si consumes de 2 a 3 vasos de zumo al día, podrías estar ingiriendo de 4 a 6 raciones de hidratos de carbono (60-90 g de hidratos de carbono), sólo con el zumo. Esta cantidad de zumo de fruta podría significar que estás superando fácilmente las raciones de carbohidratos permitidas para el día.

Si ya forma parte de nuestro programa, hemos tratado las raciones de carbohidratos con más detalle en la Semana 4. Puedes aprender más sobre el recuento de carbohidratos y cuántos gramos de carbohidratos debes tomar al día viendo los vídeos "¿Qué son las raciones de carbohidratos?" y "¿Cuántos carbohidratos hay en los alimentos que me gusta comer?".

¿Cuánto aumenta el zumo de naranja el azúcar en sangre?

La muestra del estudio estaba formada por 12 voluntarios sanos de ambos sexos. Tras ayunar durante una noche, consumieron una comida rica en grasas y carbohidratos por valor de 1.037 calorías (kcal), con la que cada uno de los tres grupos bebió agua, zumo de naranja o una bebida de glucosa con el mismo valor calórico que el zumo de naranja.

Se midió la glucemia una, tres y cinco horas después de que los voluntarios rompieran el ayuno. En la primera medición, como era de esperar, aumentó en los tres grupos. Curiosamente, las tres mediciones de los niveles de azúcar e insulina en sangre del grupo que bebió zumo de naranja no difirieron significativamente de las del grupo que bebió agua.

"Si no hubo diferencia entre ingerir zumo de naranja o agua, podemos concluir que los carbohidratos del zumo de naranja no produjeron un aumento significativo del azúcar en sangre en nuestro modelo experimental, a diferencia de la bebida con glucosa", afirma Bruna Jardim Quintanilha, primera autora del artículo. Quintanilha cursa estudios de doctorado en nutrición en la Facultad de Salud Pública (FSP-USP).

¿Pueden los diabéticos beber zumo de naranja?

En un metaanálisis de 15 investigaciones clínicas en personas con diabetes de tipo 2, se descubrió que la fibra reduce los niveles de azúcar en sangre en ayunas y la hemoglobina A1C (la cantidad de azúcar en sangre unida a la hemoglobina).

El contenido en vitamina C de una naranja mediana equivale aproximadamente al 91% del valor diario. La vitamina C también puede ayudar a revertir el estrés oxidativo en personas con diabetes. El aumento de los niveles de azúcar en sangre provoca estrés oxidativo, que puede provocar daños celulares y enfermedades.

Por último, las naranjas aportan el 6% del valor diario de potasio. Es necesario que las personas con diabetes tengan un nivel normal de potasio porque un nivel bajo de potasio en la sangre puede causar resistencia a la insulina. La resistencia a la insulina se produce cuando el cuerpo no responde a la hormona que regula el azúcar en sangre.

La Asociación Americana de la Diabetes (ADA) recomienda a los diabéticos que coman cítricos como las naranjas. Por lo tanto, si tiene diabetes, puede comer sin problemas una naranja entera o beber una cantidad regulada de zumo de naranja natural.

Por su bajo índice glucémico (IG), su contenido en fibra y otros minerales, las naranjas enteras pueden ayudar a mantener estables sus niveles de azúcar en sangre. Aunque el zumo de naranja tiene un IG de entre 66 y 76 en una escala de 100, lo que lo convierte en un tentempié con un IG alto, debe consumirse con precaución.

¿El zumo de naranja tropicana es bueno para los diabéticos?

Constantemente se nos recomienda comer más fruta y verdura, y con razón: la fruta y la verdura están repletas de nutrientes que necesitamos para mantenernos sanos y evitar ciertas enfermedades, como las cardiopatías y algunos tipos de cáncer.

Sin embargo, las autoridades sanitarias recomiendan que comamos cinco raciones de fruta y verdura al día. Aunque puede parecer más fácil incluir las verduras en tu plan de alimentación, gracias a su menor contenido en calorías y carbohidratos, la fruta puede ser un poco más difícil. Tomar un vaso de zumo de fruta mientras sales por la puerta parece fácil y práctico, por no decir rentable. Por otra parte, si padeces diabetes, los zumos suelen considerarse un "no-no", a menos que sufras hipoglucemia (bajada de azúcar en sangre). Pero, ¿son realmente tan malos los zumos de fruta? ¿Hay zumos mejores que otros? Veámoslo.

A las personas diabéticas se les suele recomendar que eviten (o al menos limiten) las bebidas que contienen azúcar, como los refrescos normales, los zumos de frutas, el té o el café azucarados y las bebidas energéticas o deportivas. Las bebidas azucaradas se digieren muy deprisa y, por tanto, pueden elevar los niveles de azúcar en sangre con gran rapidez; de ahí el consejo de reservar el zumo para cuando los niveles de azúcar en sangre bajen demasiado.